"מבשלים ספרים" הוצאה לאור נוסדה בשנת 2007 ע"י רותי כרמי ודורית טוקמן,
חברות שהכירו בלימודי תואר ראשון בספרות ותעודת הוראה.

הספר הראשון שיצא לאור "סבתא רחל מבשלת" כולל מתכונים מקוריים של חמותה של דורית. כדי לדייק בכמויות נסעו דורית ורותי לסבתא רחל כל שבוע ובישלו יחד בכל פעם מתכון אחר, תוך שהן מוודאות כמויות וטמפרטורות מדוייקות, וכמובן, אוכלות טוב.

הספר "מסיבות" נולד כפרוייקט של שפים מובילים, שכל אחד מהם אחראי על מסיבה בסגנון קולינרי אחר. הספר זוכה לשבחים מטובי מבקרי האוכל בארץ.

בהוצאת מבשלים ספרים יצאו לאור עוד ספרים רבים נוספים.

ציטוט: "מבשלים ספרים" נולדה במטבח של חמותי, סבתא רחל. בשני העשורים האחרונים אני ממשיכה את המסורת המשפחתית ומארחת את כל המשפחה, כשאני מבשלת לצידה.

שלב קודם: לימודי תואר ראשון בספרות ומקרא, עם תעודת הוראה.לימודים והוראת מחשבים,בבית-ספר תיכון בחיפה.
שהות בת 4 שנים בארה"ב, שם השלמתי לימודי תואר שני במחשבת ישראל.

סגנון הבישול האהוב עלי: זריז. אין לי את כל היום!!!

המאכל האהוב עלי: עוגות שמרים: גבינה, שוקולד. שמרים, כבר אמרנו?

אני הכי אוהבת: את המפגש עם האנשים והספורים האנושיים מאחורי כל אחד ואת ריח הספרים שיוצאים מבית הדפוס.

ציטוט: חשבתי על כל מתכוני המשפחה שלא רוצים, ובצדק, לוותר עליהם, לשכוח או לאבד אותם רציתי ספרים שיהיה כיף לבשל איתם, כאלו שיש בהם גם את הטיפים הסודיים, או את הבדיחות הקטנות שקשורות להכנה של המתכון. עכשיו יש לי.

שלב קודם: לימודי תואר ראשון בספרות ומקרא, עם תעודת הוראה. הוראה בבי"ס יסודי, בחטיבת הביניים ובבי"ס תיכון.
לימודי ניהול שיווק במשך שנתיים.
ניהול המכירות הארצי בצח"מ אפיקים.
שהות בת 6 שנים באל-סלוואדור במרכז אמריקה, אפיית לחמים מקצועית.
ניהול הקתדרה העממית במתנ"ס פרדס חנה-כרכור.

סגנון הבישול האהוב עלי: יצירתי ובעיקר שיהיה טעים.

המאכל האהוב עלי: תתפלאו – אין כמו לחם טרי וחמאה.

אני הכי אוהבת: את החיוך והסיפוק שמתפשטים על פניכם, כשאתם מקבלים את הספר ליד בפעם הראשונה.